30 Jahre Kaffeeerfahrung

Qualität & Geschmack

Die familiengeführte Rösterei Cafe Fino produziert seit mehr als 30 Jahren hochwertigen Röstkaffee. Die Kaffeebohnen stammen aus verschiedenen Ländern, rundum den Kaffeegürtel. Bis Heute wurden Röstverfahren und die Wahl des Rohkaffees so gewählt, dass ein geschmacklich vollkommener Kaffee und Espresso entsteht.

Kaffeehandwerk Kaffeeanbau
Cafe Fino Kaffeerösterei - 25. Februar 2024
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für alle Kaffees & Espressos

Täglich frisch geröstete Bohnen mit einem Tag Ruhezeit garantieren 100% Kaffeegenuss

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und persönliche Beratung

Kompetenter Support für Ihre Fragen zu Bestellungen und unseren Produkten

Individualität ist unsere Stärke

Kaffeehandwerk

Cafe Fino Kaffeerösterei - 25. Februar 2024

Unsere Kaffees stammen hauptsächlich aus Mittel- und Südamerika, aber auch aus Afrika und Papua-Neuguinea. Wir beziehen unsere Kaffees direkt und ohne Umwege, nur so können wir die Qualität und Frische garantieren, die Kaffee zu CAFE FINO macht. Alle wichtigen Erzeugungsprozesse vom Anbau über die Verarbeitung und Selektion bis hin zur Veredelung sind in unserer Hand. Nur so ist es uns möglich, stetig eine gleichbleibend hohe Qualität unserer erlesenen Kaffeeröstungen für unsere Kunden zu bieten. So entstehen seit 1993 erlesene und zeitgemäße Kaffeespezialitäten durch unser einzigartiges Handwerk.

Wir nehmen uns viel Zeit,

um die grünen Bohnen der besten Rohkaffees durch die traditionelle Langzeitröstung zu veredeln. Diese Methode garantiert Ihnen einen einzigartig vollmundigen und ausgewogenen Kaffeegenuss. Mit Rücksicht auf Temperatur, Feuchtigkeitsgrad des Rohkaffees und die Größe der Bohnen geben wir jeder Einzelnen unserer schwarzen Perlen ihren unverwechselbaren Geschmack.

Cafe Fino Kaffeerösterei - 25. Februar 2024
Kaffee & Espresso vor Ort
Filialen & Kaffeeladen
Kaffeeladen
Fürstenfeldbruck

Schöngeisinger Straße 29
82256 Fürstenfeldbruck

Rösterei & Laden
Mammendorf

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82291 Mammendorf

Kaffee & Espresso Dauerbrenner

Empfehlungen & Bestseller

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Cafe Fino Kaffeerösterei - 25. Februar 2024
Direct Trade ist mehr als Fair

Projekt Ara Marcala

Unser neuer Kaffee kommt aus der Region Marcala. Seit Jahren wird in dieser Höhenregion Kaffee angebaut, natürlich auch biologisch. Der Kaffee begeistert durch eine karamellige Note mit Honigaromen und einer feinen Frucht. Der mittlere Körper und ausgeprägte Nachgeschmack zeichnen diesen Kaffee aus. Im Jahre 2001 schlossen sich mehrere Kleinbauern zu der Kooperative Comsa zusammen. Dadurch konnten Sie noch mehr Landwirte unterstützen Ihren Kaffee direkt und weltweit zu vertreiben. Mittlerweile sind über 1500 Kleinbauern Mitglied.

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Cafe Fino Kaffeerösterei - 25. Februar 2024
Direct Trade ist mehr als Fair

Projekt San Dionisio

Das Projekt Dionisio und wir möchten Danke sagen für die langjährige Unterstützung. Jedes verkaufte Pfund Kaffee ließ das Projekt weiterwachsen. Leider wurde das Projekt im Laufe des vergangenen Jahres verkauft. Eine Tür geht zu und eine neue geht auf, so auch bei uns. Nach langer Suche sind wir auf ein neues Projekt gestoßen. Ara Marcala wird unser neuer Kaffee heißen. Diesen gibt es natürlich auch als Espresso. Das Projekt mit seinem hervorragenden Kaffee hat uns überzeugt. Wir hoffen, er wird auch Sie überzeugen. Nur so können wir gemeinsam wieder ein Projekt unterstützen. Natürlich biologisch angebaut und fair gehandelt, exklusiv in Langzeit geröstet.

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vom Hochland zum Muntermacher
Kaffeeanbau & Herstellung

Es ist ein langer Weg von den roten Kaffeekirschen auf den Plantagen im Hochland bis zum Muntermacher in der Kaffeetasse. Nach über einem Jahr intensiver Pflege werden die Kaffeekirschen heute noch von Hand gepflückt und in einem aufwendigen Verfahren aus Fermentierung, Wässerung und Trocknung zur Spitzenbohne verarbeitet.

Cafe Fino Kaffeerösterei - 25. Februar 2024
Cafe Fino Kaffeerösterei - 25. Februar 2024
Cafe Fino Kaffeerösterei - 25. Februar 2024
Cafe Fino Kaffeerösterei - 25. Februar 2024
von der Pflanze in die Tasse
Wie wird Kaffee hergestellt?

Das Anbaugebiet der Kaffeepflanze erstreckt sich um den Äquator, den sogenannten Kaffeegürtel. Die Kaffeekirschen werden erst geerntet, wenn die Kirschen rot sind und meist noch per Hand. Sie wachsen an Kaffeesträuchern, oft im geschützten Halbschatten von Bäumen. Arabicabohnen findet man im Hochland zwischen 900 und 2000 Metern. Robustabohnen auch in niedrigeren Lagen. Sind Sie geerntet wird das Fruchtfleisch entfernt, möglichst zeitnah, denn wie so viele Früchte können Kaffeekirschen nicht lang lagern. Die Aufbereitung der Kaffeekirschen kann nass und trocken erfolgen. Bevor Sie weiter verarbeitet werden müssen Fremdkörper wie z. B. Steine, Äste sowie unreife und überreife Kaffeekirschen entfernt werden. Für die nasse Aufbereitung wird sehr viel Wasser benötigt. In speziellen Maschinen mit festsitzenden Messern wird der Samen des Kaffees (Rohkaffee in Pergament- und Schleimschicht) vom Fruchtfleisch getrennt. Anschließend werden die noch grünen Bohnen nach Größe sortiert und in großen Waschkanalsystemen oder großen Wannen gewaschen.

Cafe Fino Kaffeerösterei - 25. Februar 2024
Cafe Fino Kaffeerösterei - 25. Februar 2024

Nach dem Waschen wird durch Gärung die Schleimschicht gelöst, danach wird wieder gewaschen. Im Anschluss daran werden die Kaffeebohnen in Trockenkammern getrocknet oder auf Zementflächen ausgebreitet, gewendet und von der Sonne getrocknet.

Bei der trockenen Aufbereitung werden die aussortierten Kaffeekirschen auf Stein- oder Zementböden ausgebreitet. Durch mehrmals tägliches wenden findet eine gleichmäßige Wasserverdunstung statt. Das Trocknen dauert etwa 15 – 20 Tage. In einer Maschine wird die trockene Schale der Kaffeekirschen aufgebrochen und vom Samen getrennt. Anschließend beginnt die große Reise. Verpackt in Jutesäcken oder in Containerblasen geht’s mit dem Schiff übers Meer z. B. nach Hamburg in das Speichergelände. Von dort aus kommt der Rohkaffee auf Palletten gestapelt, mit dem LKW zu uns, in die Kaffeerösterei CAFE FINO.

In Handarbeit beginnt dann die Kunst des Röstens

Wir rösten unseren Kaffee mit der traditionellen Langzeitröstung von Hand. Hat sich die Trommel auf 180 bis 200 ° C aufgeheizt kommt u. a. der Bio Kaffee in die Rösttrommel und wird ca. 18 – 20 Minuten schonend geröstet. Nur wenn man eins mit den grünen Bohnen ist, kann man Sie in Handarbeit gebührend veredeln. Man riecht wie die Aromen sich entfalten, man hört das knacken und durch den entscheidenden Blick auf den Probenzieher findet man den richtigen Moment. In dieser langen Röstzeit kann der Kaffee sehr viel von seinen unangenehmen Stoffen verlieren und die Aromen haben Zeit sich zu entfalten.

Nach dem Rösten wird der Röstkaffee umgehend in einem Kühlsieb durch kalte Luft von unten abgekühlt, damit er nicht nachbrennt. Danach braucht unser Kaffee erstmal Ruhe, mindestens 24 Stunden. Wir rösten jede Sorte einzeln für sich. Nur so ist ein gleichmäßiges Röstergebnis möglich. Kaffeemischungen werden erst nach dem Rösten gemischt.

Jetzt erst ist es soweit. Sie können unseren frischgerösteten Kaffee genießen. Egal wie Sie Ihren Kaffee oder Espresso zubereiten. Ob im Vollautomat, Siebträger oder Moccakännchen, mit Filterkaffeemaschine, Handfilter oder Frenchpress.

In unserem breiten Angebot ist sicher etwas für Sie dabei. Erst wenn Sie sich entschieden haben, mahlen wir Ihren Kaffee vor Ort, nach Ihren Wünschen frisch für Sie. Und wenn Sie nicht persönlich vorbei kommen können, dann besuchen Sie unseren Online Shop – hier finden Sie sicher sehr schnell Ihren Kaffee.

Cafe Fino Kaffeerösterei - 25. Februar 2024